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滋味溢れ出す、冬牡蠣の温蕎麦
冬は牡蠣の美味しい季節です。新鮮なら生牡蠣ももちろん、焼き牡蠣、鍋、グラタンなどいろんな料理に季節のおいしさと贅沢な旨みを加えてくれますね。 我が家の冬の定番は牡蠣そばで、年越し蕎麦は毎年これです。牡蠣の旨みを活かす、コクのあるお出汁を使... -
わさび菜、ケールとルッコラの苦おいしい大人サラダ
生野菜よりも火を通した方がかさが減ってたくさん食べられる。 そんなふうに言われることも多い野菜ですが、野菜本来の食感と、野菜そのものが持つ風味や旨みを感じるにはやっぱり生食、サラダなんです。 より濃い風味や食感の野菜を使ったサラダは、もは... -
甘辛ほっこり焼き野菜
寒い日にオススメなほっこり焼き野菜。 さつまいもやかぼちゃって、焼くと甘味や旨みが増すんですよね。皮がちょっと焦げたりすることで風味も増して、食感もよくなり、食べていて楽しい野菜たちです。 さつまいもとかぼちゃがとっても甘いので、味付けは...
