甘辛ほっこり焼き野菜

寒い日にオススメなほっこり焼き野菜。

さつまいもやかぼちゃって、焼くと甘味や旨みが増すんですよね。
皮がちょっと焦げたりすることで風味も増して、食感もよくなり、食べていて楽しい野菜たちです。

さつまいもとかぼちゃがとっても甘いので、味付けは「ハリッサ」という旨辛な調味料を使いました。

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モッツァレラチーズの風味も加わって「甘い、辛い、うまい」がすべて味わえる、大人の複雑系料理です。
メインになるくらい食べ応えがあります。

オススメのアルコールは黒ビールか赤ワイン。寒い夜のおともにいかがですか。

なおオーブンがなければトースターでもつくることができますよ。我が家はいつもトースターです。

材料（4人分）

• さつまいも　中サイズ2個
• かぼちゃ　半個
• グリーンサラダ　適量
• モッツァレラチーズ　1パック
• ハリッサ　適量
• バルサミコビネガー　適量

つくりかた

STEP

さつまいもを皮付きのまま一口大にカットして、水にさらします。

Keiko

さつまいもはアクの強めな野菜なので、みずにさらしてあくぬきするんです。

STEP

かぼちゃも皮付きのまま一口大にカットします。

STEP

さつまいもとかぼちゃをボウルにうつし、ハリッサとバルサミコビネガーを加えてよくまぜます。

辛めにしたい場合はハリッサを多めに。
深みのある大人の味付けにした場合は、ハリッサ控えめにバルサミコビネガー多めにと、お好みでどうぞ。

STEP

オーブン、またはトースターでさつまいもとかぼちゃを焼きます。

オーブンの場合は200度で20分、トースターの場合は660wで30分程度です。
機種によって焼き時間は異なるので、時々火の通りを確認しながら焼いてください。

STEP

焼いている間にグリーンサラダをお皿にしきつめておき、焼き上がったさつまいもとかぼちゃをサラダの上に盛り付けます。

STEP

モッツァレラチーズを一口大にちぎってトッピングします。