実は年末に初・コロナだったんです。
普段も風邪をひくと熱が出るので、熱には耐性があるかと思っていたのですが・・
40度超えの熱が3日続き、体重が3キロ減りました。
水を飲むのもやっとのとき、夫が作ってくれたのがチキンスープ。
しみました。美味しかったです。
欧米では、具合が悪い時はチキンスープ一択らしいですね。
その後今度は夫がコロナになり、私がチキンスープを作ることになりました。
何度か試行錯誤し、鍋ひとつで簡単で滋味深いレシピができましたのでご紹介します。
目次
材料（ル・クルーゼ ココットロンド20cmなみなみ1杯分）
- 鶏もも肉 350cc
- たまねぎ大 1個
- しいたけ 5個
- セロリ 1本
- ローリエの葉 2枚
- コンソメスープのもと 2個
- 塩 お好みの量
つくりかた
STEP
鍋に半分くらいの水を入れ、ローリエとコンソメスープのもとを入れて沸かします。セロリをみじん切りにしてどんどん鍋に入れていきます。
Keiko油不使用です。
セロリを最初にいれることで、繊維までやわらかくなりますよ。
STEP
玉ねぎをみじん切りに、椎茸は薄くスライスしてどんどん鍋に入れていきます。
Keikoセロリと玉ねぎの切り方はお任せします。
体調が悪い時はみじん切りにしておくと、仕上がった時トロトロで食べやすいスープになります。
STEP
鶏もも肉を小さくカットして、どんどん鍋にいれていきます。
STEP
全ての材料を入れたら、弱火にして蓋をし、30分煮込みます。仕上げにお好みの量の塩を加えてできあがり。
Keiko味付けは塩のみです。
ローリエとセロリの香り高い、栄養たっぷりのスープが出来上がります。
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