夫婦ともどもダイエットに取り組む我が家は、夕食控えめ。
腹持ちよく、美味しく野菜をいただくために、いろんなスープを作って楽しんでいます。
最近の一番のお気に入り、イランの郷土料理「アーシュドゥーグ」をご紹介します。
オリジナルレシピではお米も使うのですが、我が家はお米を食べないため、抜いています。
またタンパク質を補うために、鶏胸肉を追加しています。
結果、鶏肉の旨みも出てとても美味しくなりました。
少々我が家風にアレンジしていますが、十分異国の香りのするスープが味わえます。
ヨーグルトとレモンの香る、白ワインにもぴったりなスープです。
目次
材料（ル・クルーゼ ココットロンド20cmなみなみ1杯分）
- 無糖ヨーグルト 400cc
- 水 600cc
- にんにく 5-6片
Keikoにんにく臭はヨーグルトで中和され、うまみになるので多めに入れちゃいましょう。
- 鶏むね肉 300g
- ほうれん草 1束
- 缶詰のひよこ豆 約1カップ
- レモン汁 レモン1/2分くらい
- 卵 1個
- 全粒粉の小麦粉 大さじ山盛り2
- 塩
つくりかた
STEP
鍋に分量の水を入れ、沸かします。胸肉を小口切り、にんにくをみじん切りにして鍋に入れ、20分ほど煮込みます。
Keiko我が家は油は使わず、いきなり鍋で煮込みはじめちゃいます。
STEP
卵と全粒粉小麦粉、大さじ3くらい（分量外）をよくまぜ卵液を作っておきます。鍋にヨーグルトを全部入れたあと、卵液を入れ再び沸騰するまでかき混ぜ続けます。
Keikoヨーグルトで一度鍋の温度を下げてから卵液を入れることで、卵が固まらずに均一に混ざります。
手を止めると卵がダマになるので、沸騰するまで混ぜ続けてくださいね。
小麦粉効果でだんだんとろみがついてきます。
STEP
ほうれん草をみじん切りにしたものと、ひよこ豆を鍋に入れ、塩で味付けしていきます。
STEP
最後にレモンを絞ってできあがり。
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