みなさん、ちょっと疲れたなあという日は何食べますか？
我が家は、疲れた日に食べるものが決まっています。
それがこの「サーモンケーキ」なんですよね。
ケーキといってもお菓子のケーキではありません。
cake（ケーキ）という言葉には「魚などのすり身を固めたもの」という意味がありまして、fish cakeというと魚のすり身の料理になるんです。
コロッケのレシピが多いですが、我が家は揚げ物好きじゃないので、いつも焼いています。
味付けはいいろいろ試した結果、スイートチリソースで最も美味しいことがわかりました（我が家比）
具材をみじん切りにするプロセスが若干手間ですが、よく冷えた白ワインを用意して、作ってみましょ！
目次
材料（2人分くらい）
- サーモンの切り身 3切れ
Keikoサーモンはなるべく生の切り身がいいですね。もし手に入らない場合はなるべく塩気の薄いものにしてください。
そしてあまり油が乗っているものよりも、秋鮭のようにサッパリ系の方が美味しくできます。
- しょうが 1かけ
- にんにく 2かけ
- シュレッドチーズ 大さじ山盛り2杯くらい
- パクチー 1束
- 塩、胡椒 適量
- クミンパウダー 適量
- スイートチリソース 適量
- ライム 半分
Keikoこのライムがあると一気にアジア系になるのでぜひ！
ライムがなければレモンでもOK！
つくりかた
STEP
サーモンは皮と骨を取り除き、細切れにして混ぜ用のボウルに入れる
Keikoイメージとしては5mm角くらいに切る感じで！
STEP
しょうが、にんにくをみじん切り。パクチーはトッピング用に葉を何枚かとっておき、それ以外はみじん切りにしてボウルに投入する
STEP
ボウルにシュレッドチーズ、塩胡椒、クミンパウダーをいれて手でこねる。
Keikoサーモンだけでは成形しづらいのと、コクを出すためにシュレッドチーズを入れるのがポイント！
STEP
ボウルの中身を4等分して、ハンバーグみたいに成形。フライパンで中火で両面をこんがりと焼く。
STEP
焼き上がったらお皿にうつし、スイートチリソース→パクチーの葉→ライム（またはレモン）を絞ってできあがり。
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