初夏から梅雨、夏へと徐々に湿度と気温が上がってくる時期です。
油っぽいものよりもさっぱりとしたものを食べたい。
でもさっぱりしすぎているとすぐお腹が空いてしまう・・
そういうときにおすすめしたい一品です。
マグロは半生が美味しいので、新鮮な刺身グレードのものを使いましょう。
この料理のメインの味付けは、生姜の甘酢漬け（いわゆるガリ）なんです。スーパーの漬物コーナーで売っています。
同じ漬物コーナーに、にんにくの漬物もあると思います。色々な味があると思いますが、梅かつおが一番あいます。
蒸し暑い夜などにはさっぱりと食べられますよ。
おすすめのアルコールは味付け次第なのですが、
ブラックペッパーを効かせるときはビールを。
シンプルに塩味ならば白ワインを。
醤油多めにこっくりとした味にするなら赤ワインが美味しいです。
あ、つい忘れがちですが、ごはんのおかずにもあいます！
目次
材料（2人分）
- お刺身マグロ 1サク（200gくらい）
- ラディッシュ 数個
- 冷凍枝豆 １袋
- 生姜の甘酢漬け １袋
- にんにくの漬物（梅かつお風味）8個くらい
- ブラックペッパー 適量
- 醤油 適量
つくりかた
STEP
冷凍枝豆を茹で、さやから出しておきます。ラディッシュは薄切りにして水にさらしておきます。
Keikoラディッシュを水にさらすのは、シャキッとさせるためです。
STEP
調味料をつくります。にんにくの漬物を薄切りにし、生姜の甘酢漬け、ブラックペッパー、醤油と一緒に混ぜておきます。
Keikoにんにくの漬物と生姜の甘酢漬けがメインの味になりますが、ブラックペッパーや醤油の分量はお好みで！
STEP
マグロを食べやすい大きさの角切りにし、フライパンで軽く塩胡椒をふって表面を熱します。中火と強火の間くらいの火力で一気に表面を焼きます。
Keiko半生で食べたいので、短時間で表面をあぶるようなイメージで！余熱でどんどん火が通っていくので、ちょっと早いかなくらいでちょうどよいです。
STEP
お皿に枝豆を敷き詰め、そのうえに②の調味料を全部あけます。焼いたマグロを置いてできあがりです。
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