現在、我が家は家族総出でダイエット中のため、平日はお酒は我慢中・・
その代わりに週末や休日は自由に過ごすことにしています。
土曜午後の定番の過ごし方は「ちょっと早めに飲み始めること」。
16時くらいから、夕食準備をしながらちびちびと飲み始めています。
そんな時のおつまみを今日はご紹介しますね。
飲みながらなので手の込んだものをつくるというよりは、簡単に作れてどんなお酒にも合う、ヘルシー料理です。
ブロッコリーの旬は冬ですが、いまは一年中手に入るようになりました。
新鮮なブロッコリーを見つけたらぜひ試してみてください。大人味なのでニンニクたっぷり、１株ぺろっといけます。
我が家は白ワインと一緒に食べることが多いですが、ビールでも日本酒でもどんなお酒でもいけると思います。
ブロッコリーは切り口が空洞になっていない、ずっしり重みがあるものが瑞々しくて良いと思います。
選ぶ時の参考にしてくださいね。
目次
材料（2人分）
- ブロッコリー 1房
- ニンニク 3片
- 玉ねぎ 1/2くらい
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
つくりかた
STEP
ブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。茎の部分も外側の皮を剥いて、角切りにして食べちゃいます。
Keiko少し大きめカットが美味しいです。軸の部分の太さを合わせるように、太いものは縦半分にカットすると均一に火が通ります。
STEP
フライパンに1センチくらい水を張って火にかけます。沸騰したらブロッコリーを全部入れて蓋をして、3分ほど蒸し焼きみたいにします。
Keikoフランパンを使うことで、緑の部分に火が通り過ぎることもなく、旨みが閉じ込められて美味しく仕上がります！
STEP
別のフライパンでオリーブオイルを熱し、鷹の爪を砕いて薄切りにした玉ねぎとニンニクと一緒に炒めておきます。ここで少し下味の塩も振っておきます。
Keiko鷹の爪はタネの部分がめっちゃ辛いので、辛いのが苦手な方はタネは取り除いてくださいね。
STEP
３のプライパンによくお湯をきったブロッコリーを投入し、味見をしながら塩をふって軽く全体を炒めます。歯応えを残すためにここでは手早くやりましょう。
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